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Coca de hojaldre con piñones y chocolate

Os traigo la receta de una coca muy rica y sencilla, preparada con masa de hojaldre fresca y rellena de crema de chocolate.

Antes de empezar con la receta, quiero dar las gracias a nuestra amiga Alicia del blog de cocina Commememucho, quien me ha inspirado a crear esta coca de hojaldre. Tiene muchísimos platos riquísimos que merecen la pena echarles un buen ojo!

Además somos los dos de la provincia de Castellón y podéis encontrar los platos típicos de la región.

Ahora si, vamos con la receta.

Ingredientes

– 2 láminas de hojaldre fresco
– 200 ml de nata líquida para montar
– 50 g. de mantequilla
– 150 g. de chocolate fondant
– 150 g. de chocolate con leche
– una cucharada de licor de anís (opcional)
– una yema de huevo 
– azúcar
– piñones

Preparación

1. Poner en un cazo la nata y la mantequilla y llevar a ebullición. Retirar del fuego, añadir los chocolates troceados y remover hasta que se disuelvan completamente. Verter la crema de chocolate en un cuenco, añadir una cucharada de anís y dejar enfriar.
2. Cubrir la placa de horno con papel de hornear y colocar una de las láminas de hojaldre.
3. Repartir la crema de chocolate sobre la masa de hojaldre hasta formar una capa de medio cm de espesor.
4. Cubrir con la otra lámina de hojaldre y presionar bien los extremos para evitar que se salga el chocolate durante la cocción.
5. Hacer unos cortes en los laterales con ayuda de un cuchillo afilado y realizar unos cortes transversales sobre la lámina superior, pero sin llegar a cortarla totalmente para evitar que se os abra como me ha pasado a mí ;).
6. Pincelar con la yema de huevo batida. Repartir los piñones sobre la superficie y espolvorear con azúcar al gusto.
7. Introducir en el horno precalentado a 200º, con calor inferior y superior, hasta que esté dorada.
8. Retirar y dejar enfriar sobre una rejilla.

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